今日は今さら感がありますが年賀状2種類作ってみました。
左のはちょっと迷走気味…？ｗ（追記：左のが微妙だったのでちょっと描き直しました）
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最近プリンを作るのにハマっています。
プリンは基本的に「卵・牛乳・砂糖」という、常に冷蔵庫に入っているような3つの材料があれば作れるシンプルなお菓子ですが、シンプルだからこそ、工程やちょっとした配分量によって仕上がりが大きく変わってきます。
例えばすべての卵を全卵で使うと、しっかり目でちょっとさっぱりした味のプリンになりますし、逆に卵白を少し減らすと、柔らかめでコクのある仕上がりになります。
牛乳300mlのところを牛乳200ml＋生クリーム100mlにすると、より滑らかでリッチなお店の味のプリンになりますし、バニラエッセンスを数滴たらすとバニラの甘い香りがするプリンになります。出来上がってから1日置くと、より味がなじんでおいしくなるような気がします。
作り方はけして簡単ではなく、カラメルづくりは慣れるまでコツがいりますし、卵液はちゃんと濾さないとなめらかになりません。
また（私は蒸しプリン専門なのですが）過熱が一番難しくて、ちょっとでも火が強すぎると爆発しておいしくないプリンになってしまいます。
いつでも作れるけど、その都度真剣に向き合わないといけない、そんなちょっとした緊張感が楽しい。
そして毎回違う味になるので、好奇心が刺激されてまた作りたくなってしまう…それがプリン研究なのです。プリンづくり、おすすめです🍮
今日の一曲